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《小資媽媽常備菜，10分鐘搞定》



超過2300萬點閱人次的「全球美食料理達人」

教會你140道多國料理，10分鐘美味上菜

5步驟！「便當」、「野餐」、「宴客」任何狀況都能輕鬆應付

廚房料理是一種品味，更是要絕對優雅！

「上一天班累死了！哪有空買菜！」

「不管是外食、自己做便當，每天菜色都差不多，吃膩了！」

「備料太累人了，誰還想自己煮啊！」

「廚房弄得一團亂，想到要收拾善後就頭痛！」

無論你是家庭煮婦、小資媽媽，還是忙碌上班族，一定有過這些煩惱！

★只要5步驟，一人吃、全家吃，１０分鐘就搞定！

煮飯最怕麻煩步驟繁瑣，耗時太久，書中教你只要利用週末１小時做好這些事，料理省時又省力--

? ?半調理食材：食材先調理好放冰箱，就能減少料理時間，想吃多少用多少，食材不浪費。

? ?生食分裝保鮮：各式食材分裝份量怎麼拿捏，如何處理最能保鮮。

? ?醬料高湯一次煮：醬料高湯熬煮時間長，一次大量煮就可使用一個禮拜。

學會以上３大技巧，醬燒、燉煮、酥炸、快炒、烘烤......各種烹調方式只要１０分鐘，一人吃、全家吃都能輕鬆煮出一桌好菜。

★１４０道美味料理，菜色不重複，一日三餐、野餐、宴客不再煩惱

不論是外食還是自己煮，最怕每天吃來吃去就那幾樣！作者「姜智賢」為韓國部落格點閱人次超過2300萬的料理達人，擁有中、西、韓式等料理專業證照，在書中提供140道食譜，不僅從早到晚的餐點能一次搞定，野餐宴客也可輕鬆準備--

【便當菜色不重複】醬燒豬頸肉、起司飛魚卵飯、蔬菜玉子燒

【元氣早餐，一天活力來源】麻糬吐司、起司米漢堡、草莓起司捲

【野餐露營，快速不麻煩】地瓜佐蔓越莓三明治、黃瓜蟹肉捲

【宴客菜色最豐富】芥末醬鮭魚排、墨西哥牛肉捲、烤肉菇菇砂鍋

★料理是一種「優雅品味」，更能療癒身心

在過去，廚房裡的媽媽總是匆忙慌亂，「煮飯」只為求得填飽全家的肚子，根本是一件辛苦差事。如今，新時代的料理已成為「優雅品味」的象徵，無論是小資媽媽、全職煮婦，甚至是習於親身下廚的上班族，他們對於料理時使用的廚具、廚房擺設皆很講究，端上桌的菜餚更是如同自己的作品，當孩子及家人發出讚嘆聲時，從中獲得無比成就感。

此外，根據烹飪治療師所言，當你感到煩躁鬱悶時，透過前置備料、烹飪的過程，能夠療癒你的內心，令人在繁忙的生活中獲得喘息的空間，身心都擁有重新出發的能量。

>讓你輕易學會多國料理，尤其作者是「兒童料理師」，書中的每一道食譜都是透過對於孩子喜好的觀察，不斷反覆嘗試，絕對能完整呈現出「媽媽牌」美食的溫暖記憶。

本書特色

※彩色全圖解，料理步驟清楚不複雜。

※140道多國料理，5步驟！10分鐘完成。

※部落格超過2300萬點閱人次的「全球美食料理達人」，教你煮飯也可以優雅有品味！

好評推薦

美味生活執行長 矽谷美味人妻 KT

鑄鐵鍋料理達人 彭安安

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  姜智賢
  
  為暢銷書「冬天草莓的50元銅板小菜」作家，亦是瀏覽人次高達2300萬、訂閱數超過4萬2千人的韓國NAVER人氣部落客「冬天草莓的超美味世界」。在眾多料理部落格中，以簡單材料就能端上每日餐桌的食譜而擁有超高人氣。尤其是在養育就讀小學的女兒時，為孩子特製的小菜及點心文章更多次登上NAVER首頁。雖不華麗但卻能完整呈現媽媽牌食譜的簡單與溫暖，正是長久以來廣受多大家喜愛的原因。
  
  除了取得中式、西式、韓式料理廚師證照之外，還擁有兒童料理師、烹飪治療師（心理諮商）的證照，也從東國大學的傳統佛寺飲食課程中結業，並於2011年起擔任世界展望會希望之村的兒童料理講師。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  謝雅玉
  
  畢業於政大韓文系。白天在遊戲業努力開發韓國廠商，晚上則躲進文字世界跟泡菜文對決。夢想之一是希望有更多人學習韓文，一起推廣台灣。
  
  
  
  

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  PROLOGUE 平凡食材，也能煮出讓孩子驕傲的美食
  
  BASIC 01計量法
  
  BASIC 02廚房用具
  
  BASIC 03半調理食材
  
  BASIC 04分裝保存的食材
  
  PART 1
  
  孩子特別愛吃的_每日小菜
  
  在口中不斷蹦跳的玉米_泡菜玉米煎餅
  
  芝麻葉與吻仔魚的邂逅_吻仔魚醃芝麻葉
  
  孩子最愛配飯吃_鮪魚鬆
  
  一口蓮藕，一口堅果_醬燒蓮藕堅果
  
  活力滿滿、快快長高_豆腐拌菠菜
  
  越捲看起來越好吃_醬炒魷魚
  
  獨樹一格的煎餅_馬鈴薯烘蛋
  
  太可愛只好一口吃掉_蔬菜炒杏鮑菇
  
  五彩繽紛無法抗拒_蔬菜玉子燒
  
  最適合配飯吃_醬燒豬頸肉
  
  美味香菇新吃法_咖哩香菇煎餅
  
  大蒜去腥味更好吃_蒜炒小魚乾
  
  脆辣又酸甜_醬燒豆腐
  
  直接用湯匙舀著吃_咖哩鳥蛋
  
  沒有湯汁也能油油亮亮_香脆牛肉絲
  
  幫我包進便當裡_鳥蛋培根捲
  
  簡便的肉排料理_香煎糯米牛排
  
  蔬菜加得較多也好吃_魚板炒雜菜
  
  紫蘇油煎成的外婆風味_芝麻葉煎餅
  
  壓成一口大小的煎餅_蓮藕海鮮煎餅
  
  鹹鹹甜甜_糖漬牛蒡
  
  孩子乖乖地盛來吃_番茄歐姆蛋
  
  圓滾滾形狀孩子最愛_櫛瓜煎肉餅
  
  咬起來軟呼呼_綠豆涼粉
  
  軟嫩可口的_醬滷豬肉拌鳥蛋
  
  PART 2
  
  輕鬆快速做 _湯?鍋
  
  材料易取得_鮪魚泡菜鍋
  
  濃郁湯頭味道一流_辣味馬鈴薯鍋
  
  又軟又嫩_馬鈴薯蛋花湯
  
  改用韭菜也很美味_韭菜蛋花湯
  
  不同搭配也有新滋味_牛肉海帶湯
  
  湯汁越來越少_芝麻嫩葉湯
  
  與豆腐完美搭配_櫛瓜豆腐湯
  
  輕鬆就能煮出_魚板菜頭湯
  
  Q彈的年糕_腐皮福袋湯
  
  一種食材兩種吃法_黃豆芽湯
  
  清爽的湯頭_蛤蠣菠菜湯
  
  適合和軟呼呼的飯拌在一起_海鮮蒸蛋
  
  清爽無負擔_腐皮大醬清湯
  
  多變化的豆腐_燉洋蔥豆腐
  
  湯料理也是小菜_烤肉菇菇砂鍋
  
  PART 3
  
  沒有小菜也能上桌_碗料理
  
  比水冷麵更勝一籌_醬油拌冷麵
  
  天生絕配_豬排蓋飯
  
  酸酸甜甜的紅色湯頭_泡菜冷麵
  
  泡菜炒到收汁最好和潤汽車貸款率利怎麼算吃_泡菜培根炒飯
  
  香辣湯頭更美味_油豆腐烏龍麵
  
  有家鄉味道的_香腸起司炒飯
  
  熱熱吃才美味_米飯煎餅
  
  軟嫩清爽口感_橡實涼粉
  
  享受咬下去的清脆聲響_海帶絲炒飯
  
  蓋飯就是要夠濕潤_烤牛肉蓋飯
  
  最愛的營養湯品_牛骨年糕湯
  
  糙米與玉米的美味搭配_玉米奶油飯捲
  
  用微波爐輕鬆做出_什錦蔬菜飯
  
  烏龍麵也有新滋味_炸醬炒烏龍
  
  熱騰騰的飯加片起司_起司飛魚卵飯
  
  嫩雞凌駕於飯之上_美乃滋嫩雞丼
  
  與麵條蹦出新滋味_咖哩米線
  
  乾菜就是無菁嗎？_乾菜飛魚卵蓋飯
  
  蝦子要嚼才對味_鮮蝦糯米粥
  
  早餐就是要吃粥_牛肉蔬菜粥
  
  PART 4
  
  比外送還要快的_餐館料理
  
  不是麵粉所以更優質_馬鈴薯熱狗
  
  完美對折_蟹肉三角吐司
  
  暖到心裡_蜂蜜牛奶地瓜濃湯
  
  口感綿密又香甜_馬鈴薯玉米濃湯
  
  辣炒年糕的黃金比例_韓式辣炒年糕
  
  不會沾手最開心_墨西哥口袋餅
  
  清爽的媽媽牌_豬排蛋堡
  
  營養滿分_早安餐包
  
  切了之後看起來更好吃_法式吐司
  
  滿滿的美味牛肉_牛肉焗烤長棍披薩
  
  結實蝦子+口感滿分馬鈴薯_鮮蝦馬鈴薯丸子
  
  香噴噴的芝麻葉_血腸炒年糕
  
  散發美麗色澤_芥末醬鮭魚排
  
  滿滿的起司_香酥起司條
  
  不油炸也很酥脆_酥烤雞柳條
  
  每次都要兩顆一起吃_香煎雞米花
  
  比肉還有嚼勁_糖醋香菇
  
  用湯匙吃的漢堡_起司米漢堡
  
  會跳舞的料理_章魚什錦燒
  
  迸出新滋味_麻糬吐司
  
  PART 5
  
  孩子校外教學也很驕傲_便當料理
  
  一口接一口_迷你蔬菜飯捲
  
  偷跑進飯捲裡的豬排_豬排飯捲
  
  不管何時吃都很美味_陳年泡菜包飯
  
  滿滿的肉與蔬菜_烤肉飯捲
  
  加了起司更好吃_黃瓜蟹肉捲
  
  厚實的煎蛋捲_煎蛋海苔飯捲
  
  片片花瓣飄落其上_牛肉蔬菜炒飯
  
  兩種食材的美整合負債銀行妙滋味_鮪魚泡菜飯糰
  
  韓式包飯醬最美味_羽衣甘藍菜包飯
  
  野餐便當必備料裡_醃黃瓜豆皮壽司
  
  被微辣的滋味誘惑_火腿海苔飯糰
  
  散發健康味道_黑麥三明治
  
  做起來超簡單_地瓜佐蔓越莓三明治
  
  簡單材料大變身_沙拉蛋蟹肉漢堡
  
  糖果形狀小孩最愛_雞胸肉吐司捲
  
  PART 6
  
  專為特別日子準備_吮指美食
  
  實在太可愛忍不住伸手去拿_甜南瓜羊羹
  
  在家也能嚐到這種味道_糖醋炸雞腿
  
  層層五顏六色_杯子七彩壽司
  
  把番茄當碗吃_玉米番茄沙拉盅
  
  胖嘟嘟的巧克力餅_巧克力一口酥
  
  草莓與起司的黃金組合_草莓起司捲
  
  起司裡滿滿的紫色_藍莓三明治
  
  繽紛色彩_堅果巧克力
  
  三明治長得像糖果_起司火腿吐司捲
  
  沒有栗子殼的栗子_栗卵糕
  
  挖著吃的蛋糕_草莓杯子蛋糕
  
  吃得臉頰鼓鼓的_墨西哥牛肉捲
  
  米紙泡水三秒最合適_越南春捲
  
  各色甜椒任你選_甜椒番茄汁
  
  比南瓜粥好吃許多_甜南瓜果汁
  
  PART 7
  
  比餅乾更受歡迎的_隨手點心
  
  奶油年糕藏在南瓜裡_焗烤年糕南瓜
  
  從小就愛吃_壓力鍋藥飯
  
  大家都愛的人氣點心_黃心地瓜薯條
  
  童年回憶的點心_堅果爆米香
  
  滑溜柔嫩_年糕雜菜
  
  香噴噴奶油味+粒粒分明口感_奶油烤玉米粒
  
  用烤的就搞定_煎烤蜂蜜年糕
  
  嚼勁十足的零食_香甜南瓜糯米餅
  
  豌豆蹦蹦，藍莓跳跳_糯米糖餅
  
  搓圓的樂趣_蜜地瓜球
  
  泡菜戴高帽_泡菜蕎麥煎餅捲
  
  泡菜地瓜的絕妙搭配_焗烤地瓜
  
  無添加物的_綜合水果乾
  
  用蔬菜做的也好吃_茄子時蔬披薩
  
  自己做更健康_吐司熱狗捲
  
  炸物永遠都很吸引人_迷你炸南瓜
  
  平凡材料做出美味料理_蘋果蛋沙拉
  
  軟綿綿的馬鈴薯是極品_馬鈴薯沙拉
  
  稍微甜一點也很棒_水果冰棒
  
  PART 8
  
  親子也能一起動手做_烘焙糕點
  
  貨真價實的酥脆口感_貝果脆餅
  
  外皮酥脆內餡鬆軟_地瓜奶酥餅
  
  小孩也能幫忙做_乳牛餅乾
  
  大蒜讓人上癮_墨西哥蒜香薄餅
  
  吐司與堅果的邂逅_堅果吐司球
  
  香甜酥脆的綜合堅果_杏仁核桃糖
  
  咬起來蓬鬆彈牙_韓式麻糬麵包
  
  插上一支冰棍就很受歡迎_巧克力燕麥餅
  
  一口兩個，越吃越順口_迷你起司瑪芬
  
  特別日子裡蛋糕之外的選擇_巧克力豆司康餅
  
  用果醬讓甜味更迷人_果醬餅乾
  
  像滿月一樣可愛_雞蛋月亮餅
  
  可愛太陽蛋_鳥蛋迷你吐司
  
  蔬菜也能做甜點_紅蘿蔔櫛瓜瑪芬
  
  兼具美味與健康_蔓越莓優格司康餅